Ein winziges Boutique-Weingut in Traben-Trarbach. Müllen heißt: fast alles Einzelpfahl, Schiefersteillagen, extreme Handarbeit, keineTechnik, keine Kompromisse. Familie Müllen bewirtschaftet rund 5 Hektar, davon sind 4 komplett in Einzelpfahl in extremer Steillage. Bei Müllens wird Wein gemacht wie vor über 100 Jahren, das heißt, alles wird auf alten Korbkeltern über 20 Stunden lang gepresst. Manchmal wird angequetscht vorher, manchmal nicht, je nach Jahrgang. Dann wird im alten Moselfuder spontan vergoren und lange auf der Hefe ausgebaut. Die Weine verschwinden nach der Abfüllung erstmal für einige Jahre im kühlen Keller der Müllens, bevor sie dann mit einigen Jahren der Reife auf den Markt kommen. Die Müllens lieben trinkreife, harmonische Weine, die ihre Lagerfähigkeit zeigen und nicht in der jugendlichen Frucht- und Schwefelphase getrunken werden sollten. Der Hühnerberg, Müllens karge Grauschiefer-Steillage im kühlen Seitental, lieferte im grandiosen Jahrgang 2019 dank perfekter Botrytis hochkonzentrierte Beeren. Trotz der enormen Extraktdichte bewahrte der Wein durch das kühle Mikroklima des Tals seine laserartige Säure. Ein absolut berauschendes, unendlich tiefes Bouquet. Es explodiert förmlich im Glas mit Aromen von perfekt gereiftem, saftigem Pfirsich, Mango-Chutney, kandierten Orangenschalen und edlem Nougat. Der Nachhall zieht sich über Minuten und hinterlässt eine salzige Mineralität, feine Gewürzaromen und eine strahlende Frische. Ein Kunstwerk für Jahrzehnte.
