Der Haidacker ist eigentlich eine klassische, renommierte Zweigelt-Lage und genau das macht diesen Chardonnay so interessant. Die ÖTW Erste Lage grenzt direkt an die Spitzenlage Schüttenberg und ist geprägt von tiefgründigen, kalkreichen Böden aus sandigen, schluffig-tonigen und kiesigen Sedimenten. Warme pannonische Einflüsse treffen hier auf die nächtliche Abkühlung durch Donau und Ellender Wald. Dazwischen stehen bei Markowitsch einige alte Chardonnay-Reben, deren Trauben normalerweise in den Göttlesbrunner Ortswein einfließen. 2023 gab es allerdings eine Partie, die so deutlich herausstach, dass sie erstmals separat gefüllt wurde. Eine sehr gute Entscheidung! Schon die Nase hat richtig Spannung. Eine feine rauchige Reduktion liegt über hellem Steinobst, warmem Zitronenabrieb und etwas gelbem Pfirsich. Dazu kommt Würze, ein Hauch Nuss und immer mehr diese kühle, kalkige Mineralität. Das hat Wärme und Fruchtdruck, wirkt aber überhaupt nicht breit. Im Gegenteil, die Nase bleibt glasklar, fokussiert und mit richtig schöner innerer Spannung. Am Gaumen dann ordentlich Schub. Reifes Steinobst und warme Zitrusfrucht geben Substanz, die präzise Säure zieht den Wein aber sofort wieder straff. Dazu kommt dieser kristalline, fast kreidige Grip, etwas Salz und eine feine phenolische Struktur. Durch das längere Hefelager wirkt der Haidacker deutlich tiefer und dichter als der Ortswein, ohne an Frische zu verlieren. Alles ist kompakter, länger, präziser. Im Finale wird er noch einmal kühler und steiniger. Zitrone, Kalk, etwas Rauch und feine Würze bleiben lange stehen. Definitiv kein Chardonnay, der über Holz oder Cremigkeit beeindrucken will, sondern über Spannung, Tiefe und Herkunft. Eine richtig starke Premiere. Viel Druck, viel Kalk, viel Zug und genau diese Balance aus Wärme und Frische, die großen Chardonnay so spannend macht.
