Der Blanc de Blancs 2014 von Loimer kommt jetzt 2025 nochmal als Late Release aus dem Archiv des Weinguts. Erst im Mai 2023 degorgiert, dann weitere zwei Jahre Flaschenreife. Das macht fast neun Jahre Reife unter Kork auf der Hefe, was die enorme Tiefe und fast aristokratische Eleganz dieses Sektes erklärt. Streng selektive Handlese Ende September, Ganztraubenpressung, minimale Ausbeute, abgefüllt bereits 2015, doch dann unglaubliche 90 Monate Hefelager. Erst im Mai 2023 degorgiert – fast neun Jahre Reife unter Kork auf der Hefe, das erklärt die enorme Tiefe und fast aristokratische Eleganz dieses Sektes. Chardonnay dominiert, ergänzt von Weißburgunder und einem kleinen Teil Grauburgunder – eine recht ungewöhnliche Cuvée, die sich im Glas aber unheimlich vielschichtig präsentiert. In der Nase zunächst ordentlich Brioche, dann geröstete Haselnuss, Mandel, etwas Honig, dazu eine feine Süße von Orangenschale. Florale Akzente, weiße Tropenfrucht, ein Hauch Pfirsich und kandierte Limettenschale. Dahinter ein tiefer, kalkiger Untergrund. Am Gaumen dann pure Spannung: feinperlig, cremig, mit druckvoller, fast explosiver Frucht. Bratapfel, weiße Birne, Nougat, begleitet von saftiger Zitrusfrische und einer zarten Würze. Kompromisslos trocken, mit messerscharfer, aber feiner Säure. Die Textur ist cremig, seidig, doch von mineralischer Substanz getragen. Diese Kombination von cremiger Reife und knalliger Frische ist schlicht grandios! Das Finale ist dann quasi endlos: Wieder Zitrone und Limette, weißer Apfel, dazu salzige, fast kreidige Noten, die auf nassem Stein klingen. Alles bleibt tänzelnd frisch, leicht und doch von packender Länge getragen. Dieser Blanc de Blancs ist kein klassischer Aperitif, sondern ein sehr weiniger Sekt – kompromisslos, tief, mineralisch, aber gleichzeitig unglaublich elegant und schwerelos. Champagner-Charakter, und doch mit dieser eigenständigen, österreichischen Seele. Ein Schaumwein, der klar zeigt, dass das Kamptal auch in der Welt des Schaumweins ganz oben mitspielt.
