2014 Blanc de Blancs fra Loimer kommer nu tilbage fra vingårdens arkiv som en sen udgivelse i 2025. Den blev først degorgeret i maj 2023 og derefter tappet på flaske i yderligere to år. Det giver næsten ni års modning under kork på gæren, hvilket forklarer den enorme dybde og næsten aristokratiske elegance i denne mousserende vin. Strengt selektiv håndplukning i slutningen af september, presning af hele klaser, minimalt udbytte, aftappet tilbage i 2015, men derefter utrolige 90 måneder på gæren. Ikke degorgeret før maj 2023 - næsten ni års modning under kork på gæren, hvilket forklarer den enorme dybde og næsten aristokratiske elegance i denne mousserende vin. Chardonnay dominerer, suppleret af Pinot Blanc og en lille smule Pinot Gris - en ret usædvanlig cuvée, men en, der er utrolig kompleks i glasset. I næsen er der først en masse brioche, så ristet hasselnød, mandel, lidt honning og en fin sødme af appelsinskal. Blomsterstrejf, hvid tropisk frugt, et strejf af fersken og kandiseret limeskal. Bag dette er der en dyb, kalkholdig baggrund. Ren spænding i smagen: fine bobler, cremet, med kraftig, næsten eksplosiv frugt. Bagt æble, hvid pære, nougat, ledsaget af saftig citrusfriskhed og en delikat krydrethed. Kompromisløst tør, med knivskarp, men fin syre. Teksturen er cremet og silkeagtig, men alligevel understøttet af mineralsk substans. Denne kombination af cremet modenhed og lys friskhed er simpelthen fantastisk! Eftersmagen er nærmest endeløs: citron og lime igen, hvidt æble plus salte, næsten kridtagtige noter, der lyder som våde sten. Alt forbliver dansende frisk, let og alligevel med en gribende længde. Denne Blanc de Blancs er ikke en klassisk aperitif, men en meget vinøs mousserende vin - kompromisløs, dyb, mineralsk, men samtidig utrolig elegant og vægtløs. Champagneagtig i sin karakter, men alligevel med den selvstændige, østrigske sjæl. En mousserende vin, der tydeligt viser, at Kamptal også er en topspiller i den mousserende vins verden.
