100% Macabeo (Viura) aus alten Reben in Font de Jui. Bio. Direktpressung und dann spontane Vergärung im 500 Liter Tonneau. Atemberaubend niedriger PH Wert von 3,0 - eine geniale Frische ist die Folge. 9 Monate auf der Hefe im Tonneau verbleibend mit Batonage. Sehr frisch, nur 11 Alkohol und großes Alterungspotenzial. Sehr helles Weißgelb. Staubiger Kalk mit Feuerstein, Birne und heller Quitte in der Nase. Leichte Chilischärfe und weißer Pfeffer. Der Mund straft all das Lügen! So intensiv. Reiche Steinobst Aromatik, satter grüner Pfirsich und Orangenzesten, unsüße Maracuja, grüne Ananas. Dabei verblüffend saftig, reich und dicht, fast opulent. Die Batonage war eine weise Entscheidung. Satter Feuerstein-Kernobst Nachhall mit Salz und Bitterorange, aber auch süßer grüner Aprikose und Ananas-Maracuja. Spannender Wein. *** Die heute federführenden Söhne der Besitzer des hochdekorierten Cavaerzeugers Gramona, Roc als Produktions- und Weinbergschef und Leo als kaufmännischer Leiter, haben die ihrer Ansicht nach besten Weinberge (unter 10 Hektar) schon vor fast 10 Jahren separiert und zu L'Enclos de Peralba in ein neues winziges Weingut überführt. Das Ziel war die qualitative Nummer 1 der Stillweine des Penedes zu werden. 2023 in Barcelona lernte ich dank Leo Gramona das Projekt ausführlich kennen. Mein 2024er Weingutsbesuch mit dem zuständigen Önologen und Weingutsleiter, dem italienischen Winzer Luca, führte mir eindrücklich diese erreichte Ausnahmestellung vor Augen. Dieses Kleinod ist eine Sensation. Ziel erreicht!
