Der weiße Retout ist immer eine kleine Sensation und immer etwas wirklich Besonderes, weil er in seiner Rebsortenzusammensetzung so ungewöhnlich ist. Aber genau das liebe ich an diesem Wein! Zudem ist er Jahr für Jahr ein toller Wert. Einziger Nachteil: Es gibt immer viel zu wenig, der Weinberg ist nämlich gerade einmal 1,5 Hektar groß und auch vom 2023er gibt es insgesamt wieder nur knapp 10.000 Flaschen. Die Cuvée setzt sich zu 45% aus Gros Manseng, 40% Sauvignon Gris und 15% Savagnin zusammen. Der Alkoholgehalt liegt bei 13,6% Vol. Ausbau für neun Monate, 77% im Barrique und 23% in Amphoren. Und auch im weißen Retout zeigt sich wieder, warum 2023 vor allem so ein brillantes Weißweinjahr im Bordelais ist! Unglaublich schicke, saftige gelbe Frucht in der Nase. Marille und Honigmelone werden von fein floralen Akzenten umspielt. Reife Stachelbeere, gelbe Kiwi, Blütenhonig. Dazu etwas Mandel und Haselnuss. Sehr komplex und schon in der Nase, so unglaublich schick und saftig. Am Gaumen mit einem schönen Mix aus frischer Exotik, feiner Honigsüße, alles durchaus konzentriert, aber es wirkt quasi wie gesprenkelt von zitrischen Akzenten. Feines Salz und Kalk im Nachhall sind enorm animierend und geben eine weitere, spannungsgeladen mineralische Komponente mit in diesen »großen kleinen Wein«. Retout Blanc ist wieder einmal extrem gut gelungen und ich muss leider nur am Ende auch noch einmal betonen, dass es wieder viel zu wenig geben wird von diesem genialen Wert. *** Château Du Retout ist ein Vorreiter für eine sehr kuriose Weißweincuvée, aber nur in allerkleinsten Mengen. Die Trauben hierfür stammen aus einer kleinen Parzelle von 1,5 Hektar. Der Wein wird per Hand in zwei Durchgängen gelesen, extrem vor- und nachsortiert. Circa 30 Hektoliter Ertrag pro Hektar. Im Keller wird dann eine Ganztraubenpressung durchgeführt. Danach wird das Ganze sofort gekühlt und unter Schutzgas bei vier Grad ohne die Zugabe von Schwefel abgesetzt. 48 Stunden später startet die spontane Gärung in Barriques, kleinen Holzfudern und in Amphoren. Während der ersten vier Monate wird eine Bâtonnage durchgeführt. Keine Malo. Der Ausbau geschieht für neun bis zehn Monate in Barriques und Amphoren, circa ein Viertel neue Barriques. Insgesamt gibt es nur circa 4.000 Flaschen von diesem wunderbaren Wein. Das Weingut Du Retout liegt direkt am Rande der Appellation Margaux. Deshalb wollte man von der Pflanzung von Sauvignon Blanc absehen, da diese Rebsorte bereits auf Château Margaux für den Pavillon Blanc kultiviert wird. Ziel war es, ein Unikat zu schaffen. Beratend wirkt das Team von Eric Boissenot, das auch für Doyac, Carmenère und Domeyne zuständig ist. Der federführende Önologe ist Boissenot.
