Le Clos du Caillou: Chateauneuf du Pape Les Safres Blanc 2025

Biodynamischer, extrem stylischer und aromatisch ausdrucksfähiger weißer Chateauneuf auf sandigen Böden, die totale Eleganz. Leicht Grenache Blanc-lastig, dann gleiche Teile Clairette und Roussanne. Spontane Vergärung und Ausbau in alten Barriques für vier Monate. Der Wein wird nur in gebrauchten Barriques ausgebaut, die in einer kleinen Enklave im Keller apart stehen, weil es sooo wenig ist, meist nur drei bis fünf Fässer für die ganze Welt. Köstlich exotisch, kommt mit Mango und Papaya, pinker Grapefruit und weißem Pfeffer aus dem Glas geschossen. Insgesamt weniger duftig als der La Reserve Blanc mit der pinken Clairette, etwas mehr über die Struktur und den Druck kommend. Eleganter im Anklang, geschliffener und feiner. Das ist im Grunde ein weißer Châteauneuf mit der Eleganz und der Statur eines großen Burgunders, nur dass er natürlich viel mehr Power und Exotik mitbringt. Sehr, sehr schicker, großer Wein.