Le Clos du Caillou: Chateauneuf du Pape Les Safres Blanc 2025

Biodynamisk, ekstremt stilfuld og aromatisk udtryksfuld hvid Chateauneuf på sandjord, total elegance. Lidt Grenache Blanc-tung, derefter lige dele Clairette og Roussanne. Spontangæring og modning i gamle barriques i fire måneder. Vinen modnes kun i brugte barriques, som holdes adskilt i en lille enklave i kælderen, fordi der er sååå få, normalt kun tre til fem tønder til hele verden. Den er dejligt eksotisk og skyder op af glasset med mango og papaya, pink grapefrugt og hvid peber. Generelt mindre duftende end La Reserve Blanc med den lyserøde Clairette, der kommer mere fra strukturen og trykket. Mere elegant i munden, mere poleret og raffineret. Dette er dybest set en hvid Châteauneuf med samme elegance og format som en stor Bourgogne, men selvfølgelig med meget mere kraft og eksotisme. En meget, meget elegant, stor vin.