Les Safres ist eine Cuvée aus Grenache und Mourvèdre. Alte Reben, gewachsen auf sandigen Böden, also eine elegante Ausrichtung, sandige Böden sind oft das Allerbeste in Châteauneuf, ein Rayas z.B. kommt komplett von sandigen Böden und ist quasi der Nachbar zu diesem Wein. Zu 100 Prozent entrappt. Hier bei Clos de Caillou ergeben sandige Böden überragend frische Weine, Sandböden stehen hier für Eleganz und eine gewisse Schärfe, was von dem Anteil Mourvèdre nochmal gefördert wird. Biodynamische Bearbeitung. Auf Clos du Caillou vergleicht man den Jahrgang 2023 am ehesten mit 2012 oder 2000, also sehr harmonische, feine, frische und fruchtstarke Jahrgänge. Die Weine sind sehr gut balanciert, fruchtstark klar, aber wunderbar frisch und saftig. 90 Prozent Grenache mit 10 Mourvèdre, die zusammen in einem offenen Holzgärständer vergoren werden. Ausbau in Demi-muid von 600 Litern. Wir haben eine ähnliche Power und dunkelfruchtige Wucht wie 2019. Sehr reich und dicht, aber total elegant und auf unerklärliche Weise sehr verspielt dabei. Wir haben duftigen Holunder, schwarze und blaue Waldbeeren, Cassis, sehr viel Veilchen. Auch wenn es unglaublich dunkel und dramatisch ist in seinem Auftritt, bleibt es total fein dabei. Im Mund ein wahnsinniger Anschub, dicht, würzig, dunkelmineralisch vom Mourvèdre, sehr viel Power zeigend, aber keinen Deut zu viel. Im Mund eine Textur, die ich am ehesten mit crunchy beschreiben möchte, dicht und mit wahnsinnig schiebendem Tannin, das aber so unendlich fein geschliffen und zart daher kommt. Das ist ein Weinwunder in Power und Feinheit, wie man sie nur in wenigen Jahrgängen vereint findet.
