Lobenberg: Laurent Pataille ist der Bruder von Sylvain Pataille, der auch für das Winemaking der Domaine Sylvain Pataille mitverantwortlich ist. Daneben verfolgt Laurent seit 2010 auch sein eigenes Mikro-Projekt, auf nur einem einzigen Hektar Land, verteilt auf wenige Parzellen. Unglaublich! Entsprechend ultra-rar ist seine Produktion. Bis vor wenigen Jahren wurden nahezu 100 Prozent seiner Weine nur nach Japan exportiert, weil seine Ehefrau Japanerin ist. Er ist natürlich wie Sylvain in Marsannay und Fixin verhaftet, also dem äußersten Norden der Côte de Nuits. Wenn man die beiden Brüder kennenlernt, weiß man auch schnell, wie ihre Weine schmecken. Sylvain ist expressiv und laut, strotzt vor Energie. Laurent hingegen ist ruhiger, leiser und bedachter. Und genauso ist auch der Unterschied der Domaines, Laurents Handschrift ist hintersinniger und filigraner neben den sehr intensiven und krachenden Sylvain Patailles. Wie Sylvain arbeitet auch Laurent von Anfang an biologisch und biodynamisch, in 2020 hat er auch den Prozess der Zertifizierung begonnen. Laurent verwendet nur die alte Korbkelter seines Großvaters. Bei den Roten verwendet er je nach Jahrgang relativ hohe Ganztrauben-Anteile oder sogar 100 Prozent Ganztrauben, ein guter Teil wird aber angequetscht, damit die spontane Vergärung leichter startet. Vinifikation ohne Schwefelzugabe, die gibt es dann erst zum Abstich. Die Rotweine werden aus dem Fass unfiltriert abgefüllt. Es gibt hier zwei Combes, die zusammenlaufen an dieser Stelle des Weinbergs. Hier kommen also kühlende Abwinde herein, trotz der exponierten Lage. Der Boden ist sehr steinig, große Steine und wenig Ton. 100 Prozent Ganztraube in 2022, mit den Füßen eingemaischt. Ausbau im gebrauchten Holz. Die Nase ist warm-würzig und floral, Pfingstrose, Nelke und Veilchen, darunter roter Weinbergpfirsich. Es gibt hier eine grandiose Frische, die unweigerlich an die Pinot Noirs des Bruders Sylvain Pataille denken lässt. Der Mund ist verblüffend, so schlank, so direkt und immens salzig. Erinnert fast etwas an die Loire in dieser floral-verspielten Würze. So fein, leichtfüßig, saftig. Eine Ode an die Freude, irgendwo zwischen Hautes-Cotes de Nuits, Loire und Jura angesiedelt. Nur Finesse und Zartheit. Was für ein grandioser Stil.
