Lobenberg: Lahertes Blanc de Noirs Brut Nature ist ein 50/50 Blend aus Pinot Noirs und Meuniers, die in der Coteaux Sud d'Epernay wachsen. Rund 50 Prozent Reserveweine, die im Fass auf der Hefe gelagert wurden sind auch mit drin. Das Ganze wird einzeln per Hand und komplett ohne Dosage degorgiert, knochentrocken. Spontane Vergärung und Ausbau der Grundweine finden in Fuderfässern und Barriques statt. Wie immer haben wir die tiefe Weinigkeit, diesen subtilen Druck, der Lahertes Pinots so auszeichnet. Viel Kraft ausstrahlend, dabei stets elegant und geschliffen bleibend. Sehr cleane Waldbeerenfrucht, etwas Grapefruit, geröstete Nüsse und ein Touch Marzipan. Rasante Mineralität im Mund, zieht schön salzig durch, die völlige Abwesenheit von Zucker lässt diesen delikaten Stoff in die pikante Salzigkeit abheben. Die sehr kreidigen Terroirs der Coteaux Sud d'Epernay, die unweit der Côte des Blancs liegt, spürt man förmlich auf der Zunge. Ein Blanc des Noirs, der gerade auch in der Speisebegleitung so ziemlich alles kann, aber auch als Solist brilliert.
