L' Aventure / Stephan Asseo: L' Aventure Estate Reserve 2023

Seit dem Jahrgang 2022 wurde Stephan Asseos Estate Cuvée in »Estate Reserve« umbenannt. Wie alle Weine von Stephan zu 100 Prozent aus den eigenen Weinbergen, die Mini-Erträge konzentrierter Frucht hervorbringen. Der 21-monatige Ausbau erfolgt zu 83 Prozent in neuer französischer Eiche und 17 Prozent in einjährigen Fässern. Der Wein wird anschließend unfiltriert und ungeschönt abgefüllt. Tiefes, beinahe undurchsichtiges Rubinrot mit Violett und Himbeerfarbenen Tränen am Glasrand. Die verführerische, saftig reife, konzentrierte dunkle Frucht von saftigen Schwarzkirschen, vibrierend klare, reife schwarze Johannisbeeren und Pflaumen spielen mit dunkler Schokolade, vielschichtig komplexen Gewürzen und enorm viel Erdigkeit – hier kommt man beim bloßen Riechen gar nicht auf Kalifornien, sondern schweift gedanklich erstmal ab an die südliche Rhône. Weißer Pfeffer, ein zarter Hauch verführerischer Vanille, intensives Zedernholz, gebrannter Ton, warme braune Erde und Graphit. Der junge Wein scheint momentan noch viele Aromen versteckt zu halten – er wird ganz ohne Frage mit Flaschenreife ordentlich aromatisch zulegen. Im Mund hat diese Estate Reserve eine phänomenale Spannung. Wow! Ein salziges Drahtseil gespannt zwischen reifer Schwarzkirsche und opulenter Cassis! Die dichte Fruchtkonzentration und Tiefe des Weins sind absolut mind-blowing! Reife Brombeeren, Zwetschgen im Spiel mit Zedernholz, Muskatnuss und verspielte braune Gewürze. Die geben dem Wein etwas Ernsthaftes und zugleich auch verführerische Komplexität. Ein Elixier! Unendlich viele Tannine sind fein wie Puderzucker geschliffen und gleiten elegant über die Zunge. Wie alle Weine Asseos ist dieser herrliche Stoff auf mindestens 15+ Jahre Flaschenreife ausgelegt. Ob seiner schwarzkirschigen, leicht lakritzigen Feinheit und der Finesse würde man den Wein aber am liebsten schon trinken. Das wäre eigentlich schade, denn er wird mit Flaschenreife garantiert noch bedeutend zulegen. Selbst nach dem Schlucken gibt dieses Estate Cuvée noch immer mehr wunderbare Aromen frei. Am Ende bleibt 100 prozentig Schokolade beinahe staubig im Mund. Wunderbarer Stoff – lecker und einfach köstlich in seiner berauschenden Aromatik.