Der Wein stammt von Top-Trauben, 40 Jahre alte Scheurebe in der Großen Lage Kirchspiel. Also von sehr kalkigen Böden. Mit den Füßen eingemaischt und dann für drei Wochen auf den Schalen vergoren. Während er auf den Schalen liegt wird er nicht mehr bewegt. Abgepresst und im Edelstahl dann fertig gegoren. Der Wein durchläuft eine Malo. Er wird nur leicht geschwefelt vor der Abfüllung, während des Ausbaus gar nicht. Schalige Aromen, Grapefruit und Pfingstrose, man denkt ein bisschen an einen Traminer. Eine enorme Fruchtexplosion. Im Mund läuft die saftige Frucht mit gelbem Apfel und gelber Birne gegen den feinen Gerbstoffgrip, weißer Pfeffer. Die Tanninstruktur ist griffig, aber nicht zu dominant, sondern eher fein auskleidend im Nachhall. Schöne saftige Grapefruitnote im Ausklang, aber erfrischenderweise keine zu starken Bitternoten, die maischevergorene Weine oft haben können. Die Säure ist cremig und zart, gibt dem Wein eine dezent salzige Note. Trinkt sich wirklich superb und kann auch reifen. 92+/100
