Der Cutio entstammt der Feder von Rioja-Großmeister Jorge Navascués und ist Teil seines Projekts in Cariñena, einer der heißesten Regionen Spaniens. Der großteil ist Macabeo von alten Reben in Buscherziehung. Wunderbar offene, sehr cleane Nase von Quitte, Honigmelone, Zitronenabrieb und auch etwas frischer Fenchel. Wir haben hier einen wirklich schönen Mix aus Gelbfruchtigkeit, aber auch viel Frische. Im Mund dann ziemlich schiebende, in Salz gewendetet Zitrusfrucht. Zitrone und Bergamotte, aber ohne dieses parfümierte, was Bergamotte manchmal haben kann. Etwas grüne Mandel, Honig und hefige Noten. Schöne Kräuterigkeit und wirklich viel Fleur de Sel mit staubig-kalkiger Mineralität. Mit seiner Würze erinnert ein wenig Muscadet von der Loire. Das hat schon ordentlich Druck, in der Preisklasse ist das schon echt besonders. Man würde nicht vermuten, dass man hier einen Weißwein aus einer der heißesten und trockensten Regionen Spaniens im Glas hat – bemerkenswerter Stoff für einen mehr als fairen Preis.
