Es gibt nur einen winzige Menge dieses neuen Malvasia mit kleinen Mengen Tortosi, einer lokalen Rebsorte, alles im gemischten Satz in eigenen Weinbergen stehend. Damit löst Javi den früheren Zukauf von ebenfalls biologisch arbeitenden Freunden ab. Auch hier Kalkböden mit viel Terroirabdruck. Salz und MIneralität sind ja garantiert bei Kalkstein. Ein Touch Phenolik aus ger Ganztraubenpressung, ansonsten nur im Beton vergoren und nur im Betonei ausgebaut. Zusammen mit der Cremigkeit der Malvasia ergibt das einen hocheleganten, harmonischen Wein mit Salz und Zirtusfrische unterlegt. Reineclaude mit Quitte und Orangenzesten in der Nase, feiner Hauch von Kreide dahinter. Im Mund erstaunlicher Grip, Salz, Kreide, gelbe Pflaume und grüne Orangen. Tolle Frische von perfekt in feiner Marillenfrucht eingebundenen Zitrusfrüchten, Salz und unsüße Honig-Cremigkeit im köstlichen Finale. Ein Zechwein erster Güte!
