Jacquesson: Champagne Extra Brut Cuvée 749

Die Edition 749 basiert auf dem Jahr 2021 und wurde im Sommer 2025 degorgiert mit rund 2 g/l Dosage. Er hat also schon etwas Flaschenreife. Dementsprechend cremig und hochfein texturiert kommt der Champagner auf die Zunge, obwohl die Dosage bei nur 2 Gramm liegt. Wie Samt und Seide, ein Gaumenschmeichler par excellence! Das ist der typische Jacquesson-Stil, so ausgewogen und fein. Er hat immer diese köstliche Balance zwischen der beerigen Cremigkeit des Pinot Noir und der straffen, strahlenden Frische des Chardonnay. Wir sind in 2021 eher kühler ausgelegt, straff und mit hoher Energie. Granny Smith, Limettenzeste und Brioche, auch straffe Quitte mit ihren feinen Gerbstoffen. Schöner Grip, viel Spannung und Zug. Wir haben eine schöne Balance aus den Grapefruit-Bitterstoffen, die im Finale gut durchziehen und den Wein mittragen. So viel elektrisierende Spannung darunter, vielleicht sogar noch einen Ticken mehr als in 2019 bzw der Edition 747. Wenn man einem Einsteiger in die Region einen ziemlich perfekten Champagner einschenken möchte, dann liegt man mit Jacquesson nie verkehrt. Jacquesson ist einfach unglaublich gut.