Jacquesson: Champagne Extra Brut Cuvée 749

Edition 749 er baseret på 2021-årgangen og blev degorgeret i sommeren 2025 med ca. 2 g/l dosering. Den har derfor allerede en vis flaskemodning. Champagnen er tilsvarende cremet og fint struktureret på tungen, selv om doseringen kun er 2 gram. Som fløjl og silke, en ganeflatterer par excellence! Dette er den typiske Jacquesson-stil, så afbalanceret og fin. Den har altid den lækre balance mellem Pinot Noirs bærcremethed og Chardonnays stramme, strålende friskhed. I 2021 har vi en køligere stil, stram og med høj energi. Granny Smith, limeskal og brioche, også stram kvæde med sine fine tanniner. Dejligt greb, masser af spænding og spænding. Vi har en fin balance fra grapefrugtbitteren, som går godt igennem i eftersmagen og bærer vinen frem. Så meget elektrificerende spænding underneden, måske endda en anelse mere end i 2019 eller 747-udgaven. Hvis du vil skænke en ret perfekt champagne til en nybegynder i regionen, kan du aldrig gå galt i byen med Jacquesson. Jacquesson er simpelthen utroligt god.