Jacquesson: Champagne Avize Champ Cain Grand Cru Extra Brut 2015

Eine Einzellage in Avize. Ein Kraftpaket aus einem warmen, reichen Jahrgang, anders als der kühle Vorgänger 2014. Avize ist der schärfste und mineralischste Grand Cru der Côte des Blancs. Der Wein ist puristisch, aber nicht so extrem wie es 2014 war. Wir haben etwas mehr wärmenden Schub und Geschmeidigkeit. Aber es ist definitiv kein Champagner für Einsteiger. Auch in 2015 ist das sehr geradeaus, geschliffen und steinig. Warme Agrumenfrucht von Grapefruit und Mandarine, auch Limettenzeste und Kreidestaub. Das ist ein Pairing für die puristischst mögliche Küche, japanisch muss sie sein, das passt wie Faust aufs Auge. Die spürbaren und explosiven Tannine versprechen ein weiterhin enormes Potenzial, das diesen Einzellagen-Champagner in einigen Jahren zu einem Riesen machen wird.