Hofgut Falkenstein: Spätburgunder Rosé Niedermenniger Herrenberg 2025

Nach dem heftigen Frostschaden in 2024, waren die Reben 2025 wieder deutlich entspannter und der Ertrag war mit 40 hl/ha wieder relativ durchschnittlich. Es ist ein wärmerer, runderer Jahrgang als das extreme 2024, das ist auch bei Falkenstein so. Die Weine sind zart-aromatisch und intensiv mit gutem Säuregrip, aber mit den wärmenden Händen des Jahrgangs im Rücken. Es gibt jedes Jahr nur ein Fuderfass, also 1000 Liter Rosé. Rauchig-reduktiv, rotbeerig, Lavendelstrauch, roter Pfeffer. Knochentrocken im Mund, salzig und stramm, dann kommt die gedeckte Frucht langsam durch. Erdig, würzig, texturiert. Von der Nase bis zum Mund ein ganz eigener Typ Rosé.