Hofgut Falkenstein: Spätburgunder Rosé Niedermenniger Herrenberg 2025

Efter de alvorlige frostskader i 2024 var vinstokkene meget mere afslappede igen i 2025, og udbyttet var igen relativt gennemsnitligt på 40 hl/ha. Det er en varmere og rundere årgang end den ekstreme 2024, hvilket også er tilfældet på Falkenstein. Vinene er fint aromatiske og intense med et godt syregreb, men med årgangens varmende hænder bag sig. Hvert år er der kun én tønde, dvs. 1000 liter rosé. Røget og reduktiv, røde bær, lavendelbusk, rød peber. Knogletør i munden, salt og fast, så kommer den dæmpede frugt langsomt igennem. Jordagtig, krydret, struktureret. En meget speciel type rosé fra næse til mund.