Die Nase ist immens erfrischend, sogar leicht pikant. Reifer Granny Smith, Limettenzeste, so verspielt und schick, Lindenblüte, signifikante Waldmeister- und Cassisnoten, darunter feinsalzige Schieferwürze und helles Gesteinsmehl. Man riecht förmlich die steinigen Böden der kargen Hermannsberg-Lagen und dazu dieser frisch-florale Obstgarten mit feiner Zitrusnuance, das passt schon wunderbar zusammen. Aber dann kommt der Mund, und hier wird es richtig pikant, feines Salz unter dem Sommerapfel, griffig, ganz reife Zitrusfrucht, helle Blüten, würzig im Nachhall. Das schöne ist, wie cremig fein und anschmiegsam das Hefelager den Sekt hat werden lassen. Die hohe Pikanz der Frucht ist zusammen mit dem cremigen Mundgefühl der perfekte Gegenpart zur pikanten Säurespur und Mineralität des rassigen Grundweines. Ein sehr schicker Riesling-Sekt mit delikater Waldmeisternote. 92-93/100
