Næsen er utrolig forfriskende, endda lidt salt. Moden Granny Smith, limeskal, så legende og elegant, lindeblomst, markante noter af skovmærke og cassis, nedenunder fint salt skifer-krydderi og let stenmel. Man kan bogstaveligt talt dufte den stenede jord i de golde Hermannsberg-vinmarker og denne friske, blomsteragtige frugthave med en fin citrusnuance - en vidunderlig kombination. Men så kommer munden, og her bliver den virkelig salt, fint salt under sommeræblerne, gribende, meget moden citrusfrugt, lette blomster, krydret i eftersmagen. Det fine er, hvor cremet, fin og smidig gærlagringen har gjort den mousserende vin. Frugtens høje pikanthed sammen med den cremede mundfølelse er det perfekte modstykke til den pikante syre og mineralitet i den hurtige basisvin. En meget elegant Riesling-mousserende vin med et delikat strejf af skovmærke. 92-93/100
