In diesem Wein werden die Trauben der jungen Reben aller 7 GG Lagen des Gutes zusammengeführt. Der Wein soll im Grunde in die Position zwischen dem Gutsriesling und den Ortsweinen positioniert werden. Das ist der erste Riesling in der Range an dem Karsten Peters Herz so richtig hängt. Der Just Riesling ist eher ein kleiner Spaßmacher, der 7 Teroirs ist aber schon ein richtig ernsthafter Terroirwein, der perfekt für Gut Hermannsberg steht. Er hat schon die gewisse kompromisslose Steinigkeit und Kargheit dieser extremen Weinberge hier. Kellermeister Karsten Peters nennt dies den emotionalen Gutswein von Hermannsberg, weil dieser Wein in seinen Augen für die Typizität und die Stilistik des Gutes quasi das Eingangstor ist. Er hat unglaublich Druck und Ausdruckskraft. Spontanvergoren und ausgebaut im Edelstahl, wie der PURE Riesling, nur eben aus den Top-Lagen überzeugend. Wir haben in 2025 einen deutlich anderen Charakter als im kühlen 2024. Er riecht nach warmem Stein, Orangenschale, Mandarine, gelbe Kiwi. Das ist kein grüner Mineralhammer, sondern reif und tief und saftig. Echt wollüstig, cremig und fein exotisch dieses Jahr. Die 2025er sind für Gourmets, nicht für Säurefreaks, dabei sind die Säuren analytisch gar nicht wirklich viel tiefer, aber es fühlt sich eben geschmeidiger und feiner balanciert an. Sehr schick. Wie immer ein gewaltiger Schritt in Richtung Terroir und Bodengeschmack von den Gutsweinen kommend.
