Die Trauben wachsen zu 100 Prozent an uralten Reben im Pettenthal. Der Jean Baptiste ist einer der Kultweine bei Gunderloch, nicht einfach nur ein Kabinett von besten Parzellen, sondern auch ein Wein von historischer Bedeutung für das Gut. Dass der Rote Hang Kabinett kann, beweisen mit KP Keller und Kai Schätzel noch zwei andere Giganten in dieser Lage, das steht außer Frage. Es ist die etwas geschmeidigere und warm-würzigere Variante von Kabinett neben der feinnervigeren Saar und der fruchtigeren Mittelmosel. Ein bisschen wie die Nahe im Charakter, best of both worlds. 2025 ist ein echt spannendes Jahr für Kabinette, nicht die feine Klinge wie 2024, aber bei Gunderloch auch in warmen Jahren dem straffen und zarten Stil treu. Schicke weiße Zitrusfrucht, Sternfrucht, weißer Pfeffer, kandierter Ingwer. Wir haben sowohl die steinige Spannung des Rotliegenden als auch den etwas dichteren, satteren Körperbau dieser warmen Lage am Rhein, aber es bleibt im Herzen ein tänzerischer und verspielter, blütenduftiger Riesling. Zudem ist er etwas trockener als Mosel-Kabinette, dadurch hat er einen ganz anderen Zug und mehr Struktur und nicht so sehr dieses Süße-Säurespiel, er wirkt einfach etwas ruhiger. Das macht ihn als Speisenbegleiter ein top-pick, weil er etwas mehr Kraft hat als die kühlere Mosel.
