Günther Steinmetz: Riesling Wintricher Geierslay Auslese Goldkapsel 2025

Mengenmäßig eine kleine Ernte für Stefan Steinmetz, qualitativ ein sehr starker Jahrgang. Aber das Top-Material war eben recht wenig, weil auch viel ausgelesen werden musste. Oft konnte nur aus den guten Kernstücken der Parzellen noch lange genug hängen gelassen werden, die Seitenstücke sind zu schnell in die Botrytis abgerutscht, wenn man zu lange gewartet hätte, sodass daraus meistens Basiswein wurde. Die wenige Menge, die es in den großen Weinen gibt, ist also nur aus den absoluten Top-Stücken und daher weniger als sonst, aber eben sehr gutes Material. Die Trauben wurden relativ früh gelesen, händisch die am Stock angetrockneten Beerchen selektiert, nahezu botrytisfrei, nur hochreifes, rosiniertes Lesegut. Geierslay hat sehr viel Quartz im Schiefer, dadurch schmeckt die Säure immer prägnanter als sie eigentlich ist, da geht schon gut die Post ab in dieser Lage. Stefan Steinmetz hat die Geierslay in einem neueren Stockinger-Stückfass ausgebaut. Das ist eine wirklich interessante Auslese, weil sie diese Spannung der Geierslay mit einem spürbaren Holztouch verbindet. Ich liebe diese Auslese, weil sie so anders ist. Wir haben 10 g/l Säure und trotzdem eine enorm hohe Reife. Das war bei keiner anderen Auslese so in diesem Jahr, laut Stefan Steinmetz. In der Nase Quitte und Williamsbirne mit Zitronengras und Waldmeister. Wahnsinnig langanhaltend und druckvoll am Gaumen, mit hoher Säurepikanz. Holz und süß das geht schon gut zusammen, sagt Stefan Steinmetz, zumindest wenn der Wein darin vergoren wird und dann nicht zu lange drin liegt. Dann wird das richtig gut. Ein völlig eigener Typ Auslese. Sauternes meets Mosel, aber eben mit viel geringem Alkoholgehalt und der kühlen, moselanischen Finesse. Grandios.