Weine aus einer uralten Einzellage im Salnes-Tal nah am Meer. Granitschiefer und Granitsand mit Muschelkalk. Pergola-Erzeihung gegen die Bodenfeuchtigkeit. Nordostexposition. Handlese, Ganztraubenpresse mit zuvor 12 Stunden Maischestandzeit, Vergärung und Ausbau im neuen Stockinger Fuder. Fein und reduktiv in der Quittennase. Feuerstein und grüne gelbe Frucht mit Mandeln, auch dem Neuholz und dem reduktiven Ausbau geschuldet. Was für ein totales Leckermaul kommt dann, saftig, steinobstig, Orangenzesten, Mandarine und mürber Apfel. Verspielt saftig salziger Nachhall mit vibrierender Mineralität. Das feinere Gegenstück zum viel intensiveren und wuchtigeren 'Santalla' vom Lehmboden. Finesse und salziger Reduktions-Saft auf Steinobst mit Sanddorn-Honignote und Zitrusfrucht im Nachgang. Auch groß!
