Die sehr reifen Trauben werden mit wilden Hefen vergoren; anschließend folgt der neunmonatige Ausbau in französischen Barriques. Tiefes Rubinrot. Negroamaro heißt übersetzt so viel wie »schwarze Kräuter«, und genau diese Aromen finden sich hier in einer imposanten Nase konzentrierter und reifer Aromen wie Kirsch-Kräuterlikör, frischer Erdbeermarmelade, reifem Erdbeercoulis mit Minze, getrockneten Pflaumen, Rosinen, Feigen und Rumtopf. Dieser dichte Wein lässt seine Muskeln spielen und zugleich umgarnt er die Sinne mit verführerisch attraktiver, süß-erdiger Würze von Lakritz, blondem Tabak, gefallenem Herbstlaub, Vanille, Zedernholz und Rum Baba. Ein Hauch Marzipan, Espresso, schwarze Schokolade, rote Tonerde und etwas zart rauchiger Teer runden diese dichte, druckvoll schiebende und zugleich verführerisch duftende Nase ab. Auch im Mund treffen Rosinen und Feigen opulent und mit der Süße dieser getrockneten Fruchtnoten auf die Zunge. Frische, reife Brombeeren, schwarze Johannisbeeren und Boysenbeeren sorgen durch ihre perfekt reife Säure für einen harmonischen Ausgleich – denn dieser Rotwein ist trotz all seiner süßen und konzentrierten Rosinen-Aromen nicht süß! Die Tannine sind so fein, dass sie kaum merklich in diese opulente Trockenfrucht integriert sind. Vanille, kubanischer Tabak und wieder viel getrocknete Feige mit einem Hauch Honig und Karamell im Nachhall – beinahe in die Richtung eines Tawny-Port gehend, nur wie gesagt ohne Süße auf der Zunge. So gut kann konzentrierte Power sein!
