De meget modne druer gæres med vildgær efterfulgt af ni måneders lagring på franske barriques. Dyb rubinrød i farven. Negroamaro kan oversættes til "sorte urter", og det er netop disse aromaer, man finder her i en imponerende næse med koncentrerede og modne smagsnuancer som kirsebær-urtelikør, frisk jordbærmarmelade, moden jordbærcoulis med mynte, tørrede blommer, sultanas, figner og romkrukke. Denne tætte vin spiller med musklerne og indfanger samtidig sanserne med forførende attraktive, sødmefyldte krydderier af lakrids, blond tobak, nedfaldne efterårsblade, vanilje, cedertræ og rum baba. Et strejf af marcipan, espresso, sort chokolade, rødt ler og lidt delikat røget tjære afrunder denne tætte, kraftfulde og forførende duftende næse. Sultanas og figner rammer også ganen overdådigt og med sødme fra disse tørrede frugter. Friske, modne brombær, solbær og boysenbær giver en harmonisk balance med deres perfekt modne syre - for på trods af alle de søde og koncentrerede sultanasmage er denne rødvin ikke sød! Tanninerne er så fine, at de næppe er mærkbart integreret i denne overdådige tørrede frugt. Vanilje, cubansk tobak og igen masser af tørret figen med et strejf af honning og karamel i eftersmagen - næsten i retning af en Tawny Port, men som sagt uden sødme på tungen. Koncentreret kraft kan være så godt!
