Das Steinertal liegt am Hangfuß zwischen Loibenberg und Pfaffenberg, in einer kühlen Kuhle, die dem Wein ein ganz eigenes Mikroklima verleiht. Obwohl die Böden dem Loibenberg sehr ähneln, sorgt der etwas sandigere Untergrund dafür, dass die Reben extrem tief wurzeln und auch in warmen Jahren hervorragend mit Wasser versorgt bleiben. Dadurch entsteht hier stets ein kühlerer, feinerer und spannungsgeladenerer Stil — eher vergleichbar mit der Schütt von Emmerich Knoll als mit den wärmeren, druckvolleren Wachauer Terrassenlagen. Bei FX Pichler wird mit enormer Präzision gearbeitet: selektive Handlese in mehreren Durchgängen, penible Nachsortierung von Hand, vollständiges Entrappen, etwas Maischestandzeit und anschließend Vergärung im Edelstahl mit dem seit Jahrzehnten verwendeten, eigenen neutralen Hefestamm. Danach lange Feinhefelagerung im großen Holz bis zur späten Füllung. All das spürt man im Wein sofort. Die Nase wirkt glockenklar und fast schwerelos. Gelber Apfel, reife gelbe Birne und etwas weißer Pfirsich verbinden sich mit hellen Blüten, zerstoßenem Stein und dieser wunderbar noblen Herbheit von Birnen- und Quittenschalen. Dahinter feine grüne Nuancen, etwas Zitronenmelisse, frische Kräuter und ein Hauch Limettenschale. Alles ist unglaublich fein verwoben und kristallin definiert. Keine Spur von Breite oder Überreife. Stattdessen pure Spannung und Transparenz. Am Gaumen zeigt das Steinertal dann seine ganze Klasse. Der Wein wirkt schwebend und fast filigran, besitzt darunter aber enorme innere Kraft und Zug. Genau diese Mischung macht ihn so faszinierend — wie die berühmte Faust im Samthandschuh. Die Säure ist reif und vibrierend zugleich, zieht sich in feinen Linien durch die salzig-kreidige Struktur. Gelbes Kernobst, etwas Quitte, helle Kräuterwürze und rauchige Mineralität laufen vollkommen präzise über den Gaumen. Kein Gramm Fett, nichts Lautes oder Opulentes. Dafür ein unglaublich feinziselierter, linearer und eleganter Veltliner mit enormer Energie. Vielleicht ist das tatsächlich der eleganteste Grüner Veltliner im gesamten Pichler-Portfolio. Ein Wein von stiller Größe, hochpräzise, kühl, mineralisch und voller Spannung. Großartig.
