Frederic Savart ist ein passionierter Winzer, der sowohl dem Terroir als auch seinem Herzen folgt. Das wird in jedem seiner Champagner schmeckbar, spürbar, denn sie haben, bei all ihrer Frische und Brillanz, auch stets eine gewisse Tiefe und ursprünglichen Charakter. Savart hat Style, in jeder seiner selektiven Abfüllungen. Trepail ist ein Premier Cru, der für seine straffen und kühlen Chardonnays bekannt ist. Savart baut den Grundwein für rund ein halbes Jahr im Holz aus, wie üblich in der Domaine. Dann folgenden zweieinhalb bis drei Jahre auf der Hefe im Keller, per Hand gerüttelt und degorgiert mit rund 1 g/l Dosage. Trepail ist kein Grand Cru, weil es etwas kühler exponiert ist, daher ist es prädestiniert für einen feinen, stahligen Chardonnay-Stil. Savarts Trepail kommt mit milder, reifer Zitrusfrucht von Yuzu und grüner Madarine, auch Zitronenabrieb, weißer Pfeffer und frisches Hefegebäck und Lindenblüten. Saftiger, straffer Mundeintritt mit viel Energie. Der Kalkstein drückt sich auf die Zunge, wieder reife, tiefe Zitrusfrucht mit köstlichem Schmelz ummantelt. Savarts Stil, der immer eine Gourmandise in der Textur und Dichte hat, passt hervorragend zu diesem kühlen Chardonnay aus Trepail. Grandios.
