Forstmeister Geltz Zilliken: Saarburger Rausch Riesling Auslese 2025

Im Jahrgang 2025 musste man vor allem eines: sehr schnell sein. Nach dem warmen Sommer mit ausreichend Regen liefen die Mostgewichte dann relativ schnell nach oben ab Anfang September, dazu gab es einsetzenden Regen, der einiges an Botrytis mit sich brachte. Es galt also schnell zu sein, um die perfekte Reife zu treffen und nicht zu hoch zu schießen mit den Oechslegraden. Seit Jahrgang 2025 ist Zilliken offiziell bio-zertifiziert. Und 2025 ist ein Zilliken-Jahr, weil es fruchtstark ist, weil es auch an der Saar vollreif war und weil es eine schwerelose Intensität hat. Die Auslese mit der AP-Nr. 02-26 ist glockenklar und wahnsinnig filigran. Neben der expressiveren, lauteren Fass-Abfüllung #60 ist die 02-26 ein höchst feiner Stoff, kommt mit Mango, Passionsfrucht, Stachelbeere in den Mund. Trotz der so hohen Intensität des Jahrgang bleibt die Auslese vertikal, geschliffen und schwebend fein.