Forstmeister Geltz Zilliken: Saarburger Rausch Riesling Auslese 2025

I årgangen 2025 var der én ting, der var afgørende: at være meget hurtig. Efter den varme sommer med rigeligt regn steg mostvægtstallene relativt hurtigt fra begyndelsen af september, og derudover satte regnen ind, hvilket medførte en del botrytis. Det gjaldt altså om at være hurtig for at ramme den perfekte modenhed og ikke lade Oechsle-graderne stige for højt. Siden årgang 2025 har Zilliken været officielt økologisk certificeret. Og 2025 er et Zilliken-år, fordi det er frugtigt, fordi det også var fuldt modent ved Saar-floden, og fordi det har en let intensitet. Auslese-vinen med AP-nr. 02-26 er krystalklar og utrolig filigran. Ved siden af den mere ekspressive og kraftfulde fadfyldning #60 er 02-26 en yderst fin vin, der byder på mango, passionsfrugt og stikkelsbær i munden. På trods af årgangens høje intensitet forbliver Auslese-vinen vertikal, raffineret og svævende fin.