Forstmeister Geltz Zilliken: Riesling Saarburg 2023

Das ist das, was früher mal das Saarburger Kabinett feinherb war. Der Wein hat genau die zarte Struktur wie der trockene Kabinett. Hier mit einem Plus an Frucht durch die leichte Süße, kandierte Zitronen, weißer und gelber Pfirsich und schön apfelig, die Frucht ist überwiegend europäisch. Eine ganz feine Würze, Fenchelgrün und weißer Pfeffer, auch etwas Mandelmehl. Ich könnte mir vorstellen, dass der feinherbe mein Sommerwein wird, mit diesem zarten Schmelz. Die Struktur ist schon deutlich zupackender als beim Butterfly, hat richtig mineralische Schärfe, ist durchaus zupackend und griffig. Sehr kristallin und pur, ungeschminkter Stein mit leichter Fruchtsüße darüber. Das ist eigentlich so saartypisch im ganzen Auftreten und dieser feinnervigen Leichtigkeit, die ja doch schon sehr intensiv ist. Dieser erfrischende Schiefersaft lässt die Sonne im Glas aufgehen. Das macht richtig Freude. 93-94/100