Zillikens Gutswein ist wie immer früh zugänglich und einladend. Alles aus eigenen Reben, selektive Handlese. Die Trauben stammen aus dem Saarburger Rausch, Ayler Kupp, Niedermenniger Herrenberg und decken damit fast die gesamte Bandbreite der Saar ab. Das sind absolut herausragende Lagen, mit die besten der Region. Also Topmaterial für einen Gutswein. Ausbau im traditionellen Fuderfass, meist uralt. Eine kühle Saartypizität, weiße Blüten, wie ein Spaziergang durch einen Garten im Frühling, Flieder, wahnsinnig viel Frucht, dazu die intensive Würze des Jahrgangs mit Curry und weißem Pfeffer. Die Frucht changiert zwischen Quitte und schlanker Birne, ist total reif und hat zart cremige Anklänge, aber die Spannung bleibt durchgehend hoch. Kristalliner Kern, trotz heißem Jahrgang sehr europäisch in der Fruchtauslegung, Quittenbirne, warmer Sommerapfel mit einer solch fantastischen Säurestruktur, die dem ganzen einen herrlichen Kick verleiht, der Zillikens Gutswein richtig aufregend macht dieses Jahr. Es ist weit von Üppigkeit entfernt, aber die Dichte ist für einen Gutswein ganz famos. Schick! 92/100
