Das ist der älteste Plot auf Beaucastel. Ein Großteil wurde 1908 gepflanzt, aber schon als der Urgroßvater Beaucastel übernahm, standen hier alte, veredelte Roussanne. Wir sind hier also wirklich bei einem durchschnittlichen Alter von 120 Jahren und mehr. Hier gibt es auch noch sandigere Böden für die ultimative Feinheit. Winzige Erträge unter 20 Hektoliter pro Hektar. Das gleiche Rezept wie beim Châteauneuf Blanc: Ganztraube angequetscht, für einige Stunden in der Presse belassen, langsam abgepresst und dann spontane Fermentation komplett im Barrique. Hier ist es 80 Prozent neues Holz. Die malolaktische Vergärung erfolgt danach, aber nur bei ungefähr 50 Prozent der Fässer. Das famose an diesem Wein ist, und deshalb ist es einer der ganz großen Weißweine der Welt, dass er trotz dieses riesigen Anteils an neuem Holz und 100 Prozent Roussanne, die ja normalerweise durch ihre rosmarinartige, üppige, exotische Schwere auffällt, so unglaublich leicht und animierend sein kann. Nach dem grandiosen 2024er ist der 2025er wider Erwarten keine brutale Wuchtbrumme, sondern bleibt in diesem im Grunde eleganten Châteauneuf-Stil, obwohl es so ein heißer Jahrgang war. Die Menge war enorm klein, entsprechend ist der Roussanne 2024 sehr konzentriert, tief, reich in seiner Aromatik, läuft aber eben nicht in die Opulenz davon. Der Wein ist dennoch gigantisch in seinem Umfang, reich und warmfruchtig, eingemachte Quitte, Quittenbirne, Mandarine, Netzmelone, Anis und zerstoßener heller Stein. Ganz fein eingebundener Rosmarin, der nicht hervorsticht, sondern die üppige gelbe Frucht leicht unterlegt. So elegant geht mit Roussanne nahezu niemand sonst um. Ein ganz anderes Tier als der so straffe, fast schlanke 2024er. In 2025 sind wir zurück in der Klassik der Provence, mit Olivenöl, grüner Tapenade, herbsüßer Salzlakritzschärfe, etwas Eukalyptus darunter. Das ist schon ein ziemliches Powerteil, wird aber nie überwältigend. Die logische Fortsetzung von 2022 und 2017. Willkommen in der Endstufe dieser Rebsorte, mehr kann man nicht rausholen.
