Dette er den ældste mark på Beaucastel. En stor del blev plantet i 1908, men allerede da oldefaren overtog Beaucastel, stod der her gamle, podede Roussanne-vinstokke. Vi har altså her at gøre med en gennemsnitsalder på 120 år og derover. Her findes der også mere sandede jordbundsforhold, der sikrer den ultimative finesse. Ydelsen er meget lav, under 20 hektoliter pr. hektar. Den samme fremgangsmåde som ved Châteauneuf Blanc: Hele druer knuses, efterlades i pressen i nogle timer, presses langsomt og gennemgår derefter spontan gæring fuldstændigt i barrique. Her er der 80 procent nyt træ. Den malolaktiske gæring finder sted bagefter, men kun i cirka 50 procent af tønderne. Det fantastiske ved denne vin – og derfor er den en af verdens helt store hvidvine – er, at den trods denne enorme andel af nyt træ og 100 procent Roussanne, som jo normalt udmærker sig ved sin rosmarinagtige, frodige, eksotiske tyngde, kan være så utrolig let og livgivende. Efter den storslåede 2024-årgang er 2025-årgangen mod forventning ikke en brutal kraftpakke, men forbliver i denne grundlæggende elegante Châteauneuf-stil, selvom det var en så varm årgang. Udbyttet var ekstremt lille, og derfor er Roussanne 2024 meget koncentreret, dyb og rig i sin aroma, men den løber ikke løbsk i sin fylde. Vinen er ikke desto mindre gigantisk i sin fylde, rig og med varme frugtnoter: syltet kvæde, kvædepære, mandarin, netmelon, anis og knust lys sten. Helt fint integreret rosmarin, der ikke træder frem, men snarere understøtter den frodige gule frugt let. Næsten ingen andre formår at håndtere Roussanne så elegant. Et helt andet dyr end den så stramme, næsten slanke 2024’er. I 2025 er vi tilbage i den klassiske Provence-stil med olivenolie, grøn tapenade, en bitter-sød lakridsagtig skarphed og et strejf af eukalyptus i baggrunden. Det er virkelig en kraftig vin, men den bliver aldrig overvældende. Den logiske fortsættelse af 2022 og 2017. Velkommen til denne druesorts højeste niveau – mere kan man ikke få ud af den.
