Bei der tollen Qualität, die bereits in der Weißburgunder-Basis steckte, war klar, dass Frank irgendwann mal eine höhere Qualität daraus ziehen könnte. Der Weißburgunder S wird im großen Holz von 3500 Litern ausgebaut. Der S ist eine Selektion der feinsten Trauben, zudem stehen die Reben in einer richtig starken Parzelle mitten im Kernbereich des Frühlingsplätzchen. Also grandioser Boden. Und wenn man hier ins Glas riecht, spürt man, dass der Schritt unausweichlich war, diese Qualität abzuheben. Der Sprung ist mehr als offensichtlich. Zudem spürt man den spontanvergorenen Charakter. Deutlich mehr Kraft, Intensität und zugleich eine ruhige Feinheit. Im Mund kommt viel mehr Salzigkeit, kommt mehr Dramatik. Eine ausgesprochen feine Nase in 2023, keinerlei Wucht, sehr elegant, geschliffen, ein Touch weißer Pfirsich, schon mit Druck kommend, dann auch etwas Zitronenabrieb, Zitronentarte. Der S legt zu Recht noch mal eine Schippe an Komplexität und Struktur drauf und fungiert damit auch als perfekter Speisenbegleiter. 94-95/100
