Der ikonische Eisele Vineyard wurde bereits mit seinem ersten Jahrgang 1971 zur Legende, der damals von Winzer-Genie Paul Draper (von Ridge Vineyards) vinifiziert wurde. Er steht wie kaum ein zweiter für den »heiligen Gral« eleganter Perfektion aus Kalifornien und zählt aufgrund der überschaubar kleinen Abfüllung zu den exklusivsten »Unicorn-Weinen« überhaupt. Seit 2013 gehört das Anwesen – wie unter anderem auch Château Latour – zu Artemis Domaines. Einzigartige Expertise und Tradition verbinden sich hier mit einem tiefen Respekt vor dem Land, was diesem ultra-raren Wein mehr als gerecht wird. Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt kompromisslos biodynamisch. Die Trauben für diesen Estate Cabernet Sauvignon stammen aus verschiedenen Parzellen im Herzstück des Anwesens, teils von vulkanischen Böden, teils von Schwemmland. Alles Lesegut wird penibel sortiert. Ein hochmodernes, optisches Sortiergerät stellt sicher, dass nur perfektes Material in die Gärtanks gelangt. Während der Gärung wird stets behutsam extrahiert und die Maischestandzeit je nach Jahrgang individuell angepasst. Der 18-monatige Ausbau erfolgt zu 33 Prozent in größeren österreichischen und französischen Eichenfässern sowie zu 67 Prozent in französischen Barriques. Tiefes, leuchtendes Rubinrot mit dunkel eingefärbten Tränen am Glasrand. Tiefes, leuchtendes Rubinrot mit eingefärbten Tränen am Glasrand. Die Nase ist ein Elixier. Oder ein Konzentrat der Anmut! Perfekt definierte, reife Schwarzkirsche, Schlehen, Heidelbeeren und Pflaumen, aber auch reife rote Frucht in Form von süßer Himbeere sowie wunderbar attraktiver, aromatischer Pfirsichhaut und duftenden wilden Rosenblüten. Brummende, braune Gewürze wie Piment und schwarzer Pfeffer im Spiel mit zart tänzelnder Vanille, Zedernholz und Assam Tee, die einen leckeren, beinahe »süßen«, aber auch erdigen Touch verleihen. Diese spannungsgeladene Bandbreite der Aromen ist so typisch Eisele! Rote und blaue Frucht, tiefdunkle und schwebend helle Würze – dabei ist der Wein schon in der Nase sowohl nobel und erhaben als auch unschlagbar elegant. Der erste Schluck und die Augen gehen auf – es wird klar, warum dieser Weinberg zu den ganz großen Lagen der Welt gehört! Die Aromen hüpfen auf der Zunge wie eine Ballerina auf dem Trampolin! Intensiv und doch so schwebend, so atemberaubend und so graziös schön. Dieser Wein ist ein sagenhaftes Erlebnis. Saftige, reife schwarze Frucht von Cassis und Brombeeren zu Heidelbeeren und Schwarzkirsche gleiten cremig über die Zunge, bevor das harmonische Säurespiel sie an die Kandare nimmt und zügelt. Wer würde hier an einen heißen, trockenen Jahrgang denken?! Das ist harmonische Eleganz in phänomenaler Perfektion, zu der das perfekte Mikroklima der Parzelle beiträgt. Die Frucht ist zwar üppig, aber absolut nicht schwer oder gar dominant. Erstaunlicherweise ist dieser Wein bereits in diesem zarten Alter von dreieinhalb Jahren bei der Probe zugänglich. Ein verführerischer Wein, den ich so schon sehr, sehr gerne trinke. Dennoch wird er mit mehr Zeit im Keller ganz ohne Frage noch an Komplexität zulegen. Dieser Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon ist für so viele Momente ein absolut perfekter Partner, ob zum entspannten Genießen oder aber zum Nachdenken als »Vin de Meditation«. Je intensiver man sich mit ihm auseinandersetzen möchte, desto mehr gibt er von sich preis, desto intellektueller wird der Genuss. Die samtig geschliffenen Tannine streifen wie ein Seidenschleier über die Zunge und legen eine unvergleichbare aromatisch-würzige Finesse auf die Zunge. Liebevoll, mysteriös und genial. Das Wunder in Weinform!
