DuMOLs Hyde Chardonnay kommt aus der kühlen Carneros Region, ganz im Süden des Napa Valley. Die 1986 gepflanzte Parzelle liegt in perfekter Ostausrichtung. Nach dem elfmonatigen Ausbau in französischen Chassin Barriques (davon waren 27 Prozent neu) und 500 Liter Fässern der österreichischen Fassbinderei Schneckenleitner, durfte der Wein nochmal sechs Monate im Tank ruhen, bevor er abgefüllt wurde. Die wunderbar zarte und finessenreiche, duftige Nase verführt mit saftigem Weinbergspfirsich und Mandarinen, Geißblatt und einem Hauch Lilien. Im Mund ist das eine Achterbahnfahrt durch die Welt der Gewürze! Wooow. Zimt, Vanille, Zedernholz und etwas Piment führen an frischer Ananas, Pfirsich und weißen Obstblüten vorbei. Die feine Haptik gibt dem ohnehin ultra präzisen und erfrischenden Chardonnay extra Gripp und Struktur. Hyde Vineyard at its best! Kristallin und salzig mit feiner Reduktion. Das ist ein Chardonnay, der ganz oben im Spitzenfeld mitspielt, und zwar im Eleganz-Kader! Hallt minutenlang mit seiner beinahe klirrenden Frische im Mund nach. Es gibt unter 5.000 Flaschen von dem großen Stoff. Der Wein profitiert immer von etwas Luft – am zweiten Abend ist die Flasche at its best.
