DuMOLs Hyde Chardonnay stammer fra den kølige Carneros-region, helt i den sydlige del af Napa Valley. Parcelen, der blev beplantet i 1986, har en perfekt østlig orientering. Efter 11 måneders modning i franske Chassin-barriques (hvoraf 27 procent var nye) og 500-liters tønder fra det østrigske tøndebinderi Schneckenleitner fik vinen lov til at hvile yderligere seks måneder i tank, inden den blev aftappet. Den vidunderligt delikate og finesserige, duftende næse forfører med saftig vingårdsfersken og mandariner, kaprifolium og et strejf af liljer. I munden er det en rutsjebane gennem krydderiernes verden! Wooow. Kanel, vanilje, cedertræ og lidt allspice fører forbi frisk ananas, fersken og hvide frugtblomster. Den fine tekstur giver den i forvejen ultrapræcise og forfriskende Chardonnay ekstra greb og struktur. Hyde Vineyard, når den er bedst! Krystalklart og salt med en fin reduktion. Dette er en Chardonnay, der spiller med helt i toppen, og det er i elegance-klassen! Den efterklanger i munden i flere minutter med sin næsten klirrende friskhed. Der er under 5.000 flasker af denne fremragende vin. Vinen vinder altid på lidt luft – den anden aften er flasken på sit højeste.
