Der Ortswein aus Ihringen kommt überwiegend aus dem Winklerberg, der berühmten Hauslage des Weinguts Dr. Heger. Vulkanische Böden, viel Sonne und gleichzeitig diese typische Kaiserstühler Würze – genau das zeichnet diesen sehr charaktervollen Grauburgunder aus! In der Nase sofort offen und einladend: Gelber Apfel, Orangenschale und reife Honigmelone, dazu ein Hauch zarte Exotik – etwas Ananas und gelbe Mango blitzen auf. Dahinter feine Würze vom Vulkanboden, ein wenig frische Kräuter und eine ganz leichte Rauchigkeit. Am Gaumen wunderbar geschmeidig und unheimlich saftig. Reife Steinfrucht, Aprikose, Mirabelle und wieder gelber Apfel, dazu ein feiner Zitrus-Twist von Orangenzeste. Die Textur ist cremig und dicht, aber nie schwer. Eine feine Säure und diese salzig-mineralische Ader sorgen für Frische und Spannung. Der Holzeinsatz ist spürbar, aber bleibt dezent und gibt dem Wein eher Struktur als Aroma. Im Finale saftig, rund und angenehm lang mit viel gelber Frucht und einer feinen Würze. Ein sehr charmant balancierter Grauburgunder, der Kraft, Eleganz und Trinkfreude richtig schön zusammenbringt. 92/100
