Den lokale vin fra Ihringen kommer hovedsageligt fra Winklerberg, Dr. Hegers berømte vinmark. Vulkansk jordbund, masser af solskin og samtidig den typiske Kaiserstuhl-krydrethed - det er præcis, hvad der kendetegner denne meget karakteristiske Pinot Gris! Næsen er straks åben og indbydende: gult æble, appelsinskal og moden honningmelon med et strejf af delikat eksotisme - et hint af ananas og gul mango. Bagved ligger fine krydderier fra den vulkanske jord, lidt friske urter og en meget let røgethed. Vidunderligt smidig og utrolig saftig i munden. Moden stenfrugt, abrikos, mirabelle og gult æble igen, plus et fint citrus twist af appelsinskal. Teksturen er cremet og tæt, men aldrig tung. En fin syre og denne salt-mineralske åre giver friskhed og spænding. Brugen af træ er mærkbar, men forbliver diskret og giver vinen mere struktur end smag. Eftersmagen er saftig, rund og behagelig lang med masser af gul frugt og en fin krydring. En meget charmerende afbalanceret Pinot Gris, der kombinerer kraft, elegance og drikkeglæde på smukkeste vis. 92/100
