Wie immer 100% Sauvignon Blanc. Sehr frühe Lese ab dem 24. August, also rund eine Woche eher als gewöhnlich. Kompromisslos auf Frische gezielt. Der Ertrag wurde durch die kühle Blüte sehr dezimiert, dementsprechend gibt es nur 3000 Liter Gesamtmenge. Ausbau im großen Holz (4-jähriges 2000-Liter-Fass) und in der 1000-Liter-Amphore – die Amphore konserviert die Frische und Klarheit, das Holz gibt Struktur, Grip und Tiefe. 14% Vol. Alkohol, erstmals offiziell als Médoc Blanc klassifiziert. In der Nase sofort unglaublich expressiv, aber auf eine sehr feine, elegante Art. Gelbe Kiwi, ein Hauch grüne Banane, grüner Apfel, dazu Mirabelle und etwas Aprikose. Weiße Blüten, ganz zart Holunderblüte, nichts Lautes, alles schwebend. Wow, was eine Eleganz und Tiefe zugleich! Dahinter dieser steinige, fast kalkige Schleier, der dem Wein sofort Spannung und kühle Präzision gibt. Leicht kräutrig, ein Hauch Zitronenmelisse, etwas Limettenzeste – alles sehr klar, sehr sauber, sehr präzise gezeichnet. Am Gaumen sogar nochmal deutlich mehr Druck als die Nase zunächst vermuten lässt. Stoffig, reichhaltig, fast cremig im Auftakt, legt sich breit über den Gaumen. Reife Citrusfrucht, Aprikose, etwas Grapefruit, dazu ein feiner phenolischer Grip. Dann zieht die feingliedrige, perfekt dosierte Säure an und bringt richtig Zug ins Spiel. Und dann diese sehr eindringliche Salzigkeit – intensiv, fast vibrierend, zieht sich durch den gesamten Wein und sorgt für Länge und Frische zugleich. Das etwas höhere Alkoholniveau von 14% gibt zusätzliche Tiefe und Ernsthaftigkeit, ohne die Balance zu gefährden. Im Gegenteil: der Wein wirkt dadurch noch vollständiger, noch mehr in sich ruhend und lagerfähiger als schon in den Vorjahren. Im Finale wirklich extrem lang, mit immer wiederkehrender salziger Frische, Zitrusanklängen und dieser steinigen Mineralität, die minutenlang stehen bleibt. Ein kraftvoller, zugleich präziser Sauvignon Blanc mit enormer Spannung und Charakter. Einer der besten Bordelaiser Weißweinwerte überhaupt – und ein echtes Statement für den Médoc Blanc. Sehr, sehr stark!
