Dominio do Bibei: Lapola 2023

Die Trauben für diesen Wein stammen von bis zu 100 Jahre alten Reben, die in Höhenlagen zwischen 400 und 750 Metern auf Granitböden wachsen. Das feucht-atlantische Klima der Region mit seinen trockenen Sommern begünstigt die Frische der Früchte. Die handverlesenen und vorsortierten Trauben werden vor dem Pressen gekühlt und getrennt voneinander mit einheimischen Hefen spontan vergoren. Der Ausbau des Weins erfolgt über zwölf Monate in Eichenfässern unterschiedlicher Größe und in Betontanks, um eine natürliche Stabilisierung zu erreichen. Anders als der Lalume bietet der Lapola deutliche Fruchtnoten in der Nase. Viel weißes und gelbes Steinobst, alles ganz warm in der Nase mit einem großem Wohlfühlfaktor. Hinter der Frucht kommen weiche Kamille und ein Bund an Kräutern. Das große Holz bringt schon hier eine gewisse Fülle mit, wir aber nicht überbordend. Das zieht sich im Mund weiter durch. Warmer, voller Mundeintritt, köstliche Opulenz. Aber dann folgt eine elegante Salzspur und - auch trotz des warmen Jahrgangs und des damit verbundenen höheren Alkohols - eine tolle Frische. Hier wieder mehr Kräuter als Frucht. Und überhaupt ein grandioses Spiel aus cremiger Geschmeidigkeit und frisch-bitterer Phenolik-Textur. Das ist ein brillanter Speisenbegleiter und gleichzeitig einfach ein Spaßmacher.