Dominio do Bibei: Lapola 2023

Druerne til denne vin kommer fra vinstokke, der er op til 100 år gamle og vokser i højder mellem 400 og 750 meter på granitjord. Det fugtige atlanterhavsklima i regionen med sine tørre somre fremmer frugtens friskhed. De håndplukkede og forsorterede druer afkøles inden presning og gæres separat og spontant med indfødte gærtyper. Vinen modnes i 12 måneder på egetræsfade af forskellig størrelse og i betontanke for at opnå en naturlig stabilisering. I modsætning til Lalume har Lapola klare frugtagtige noter i næsen. Masser af hvid og gul stenfrugt, alt sammen meget varmt i næsen med en stor feel-good-faktor. Frugten efterfølges af blød kamille og en masse krydderurter. Det store træ giver allerede her en vis fylde, men er ikke overvældende. Dette fortsætter i munden. Varm, fyldig indgang til munden, lækker overdådighed. Men det efterfølges af et elegant saltholdigt spor og - på trods af den varme årgang og det dermed forbundne højere alkoholindhold - en stor friskhed. Igen mere urter end frugt. Og generelt et storslået samspil mellem cremet blødhed og frisk, bitter fenolisk tekstur. Dette er en strålende ledsager til mad og samtidig bare sjov at drikke.