Domaine Weinbach: Pinot Noir Le Jardin aux Oiseaux 2023

Im Jahrgang 2023 haben die Lagen-Pinot Noirs ungefähr 50 Prozent Ganztraubenanteil in der Vergärung bekommen. Ausbau in überwiegend gebrauchten Burgunder-Barriques. Der Jardin des Oiseaux – oder Vogelgarten wie er hier auch heißt – liegt am Hangauslauf der Grands Crus Altenbourg und Furstentum. Der Boden ist vergleichbar mit dem Altenbourg, also viel Kalkmergel, aber mit einem deutlich höheren Eisenanteil. Er hat die eisenartig Würze schon im Duft, riecht leicht nach frischem Blut, getrocknetem Lorbeerblatt, Johannisbeere, Herzkirsche und Johannisbeere. Obwohl er etwas tiefer wächst als die anderen, hat er eine straffe, saftige Frucht, die sogar kühler und salziger wirkt als die des einnehmenden Altenbourg.