Domaine Weinbach: Pinot Noir Le Jardin aux Oiseaux 2023

I 2023-årgangen fik enkeltmarks-Pinot Noir'erne omkring 50 procent indhold af hele druer under gæringen. Modning i overvejende brugte Bourgogne-barriques. Jardin des Oiseaux - eller fuglehaven, som den også kaldes her - ligger på skråningerne af grand cru'erne Altenbourg og Furstentum. Jordbunden er sammenlignelig med Altenbourg med en masse kalkholdig mergel, men med et betydeligt højere jernindhold. Den har allerede en jernlignende krydrethed i sin aroma med en let duft af frisk blod, tørret laurbærblad, solbær, hjertekirsebær og ribs. Selv om den vokser lidt dybere end de andre, har den en stram, saftig frugt, der er endnu køligere og mere salt end den indtagende Altenbourg.