Les Romains ist die Silex-Lage bei Vacheron. Es liegt also zur der Loire zuwandeten östlichen Seite der Gemeinde. Er hat das zugleich kraftvolle aber auch tänzelnde Spiel eines großen Sauvignon Blancs, denn dahinter verbirgt sich eine immense Substanz. Die ältesten Reben der Domaine, von Jean-Dos Großvater in den 1950er Jahren gepflanzt. Die ungeheure Mineralität unterscheidet ihn deutlich von der Basis-Cuvée, trotzdem ist es kein in Kalkmergel und Feuerstein grabendes Strukturmonster geworden. In der Nase eine dunklere Mineralik als bei den anderen Lagen von Vacheron. Aus Kreide wird hier etwas tieferes, eben Silex. Unheimlich zarte Reduktion in der Nase, die der Tiefe nochmal eine neue Ebene bietet. Es ist quasi der pure Feuerstein in der Nase. Wow! Im Mund ist die Luftigkeit einzigartig! Eine solche Persistenz in dieser Feinheit findet man wirklich selten! Agrumen in allen Formen. Dabei wird alles von der Tiefe des Feuersteins getragen. Die Länge der Finesse ist berauschend. Im Abgang zeigt sich die typische Kräuterwürze, bevor es erneut in diesem dramatisch steinigen Finale endet! Die Kraft zieht sich komplett von vorne bis hinten durch den Mund um dann letztlich in athletisch-schlanker Manier in Kreide und Salz auszuklingen. Einer der ganz großen weißen Sauvignons der Welt, dem in puncto Tiefe bei gleichzeitiger Transparenz wohl niemand etwas vormachen kann. Wer Finesse liebt, wird sich in diesem Wein voll und ganz wiederfinden!
