Die Weine verbleiben fast 2 Jahre auf der Hefe in mittelgroßen Stockingerfässern, nicht in Barriques. Jobards Chardonnay Expressionen sind zunächst leise und elegante, weißfruchtige Meursaults, die mit der Reife zunehmen an Gewicht zulegen und aromatische Schichten freilegen. Remi Jobard steht für einen langen Ausbau auf der Feinhefe. Die Weine sehen in der Regel 2 volle Winter im Fass. Das sorgt zum einen für eine enorme Feinheit und Eleganz, andererseits macht es die Weine natürlich auch etwas verschlossen, reduktiv, sie brauchen dann meist einfach etwas länger um aufzublühen und legen über die Jahre nochmal an Dichte und Gewicht zu. Genevrieres ist unglaublich geschliffen, so berauschend elegant, frisch angeschnittene Zitrone, Merigue und Zitronentee, auch frischer Limettensaft und etwas chartreuse-artige Kräuter, die sehr typisch sind für Jobard. Ironischerweise liebt er Chartreuse auch sehr und liebt es auch diese Kräuterigkeit in seinen Weinen zu haben. Sehr eleganter, feiner Mund. Schwebend und doch so wahnsinnig intensiv. Das ist schon ein Hammerstoff in seiner Finesse.
