Domaine Nicolas Rossignol: Savigny les Beaune Premier Cru Les Lavieres 2017

In 2023 aus dem Domaine-Keller gekauft. Aus einer der besten Lagen von Savigny, das durch seine legendäre und oft unterschätzte Alterungsfähigkeit glänzt, kommt dieser köstlich duftige, fein geschliffene und charmante Wein. Komplett entrappt und spontan im Holz vergoren, Ausbau im überwiegend gebrauchten Barrique. Tolle rotblaue Beerenfrucht, Blaubeere, Schlehe, Lavendel und dunkle Kirsche. Elegant, frisch und tänzelnd, mit zartem Tannin, das auf der Zunge schmilzt. Als Burgunderfan kann man mit diesem feinen Pinot dahinschmelzen, so schick, so balanciert und beerig-fein, super! Und doch hat er einen Hang zur Größe mit seiner eleganten Struktur.